摘要：低温保鲜一直是冷柜行业的“极限挑战”，-18℃是当前冷柜行业的最低冷冻温度，而海尔首创的-60℃超低温冷柜比行业极限再低42℃，创造了世界家用冷柜低温冷冻的最高纪录，展示了海尔原创科技世界第一的实力。
低温保鲜一直是冷柜行业的“极限挑战”，-18℃是当前冷柜行业的最低冷冻温度，而海尔首创的-60℃超低温冷柜比行业极限再低42℃，创造了世界家用冷柜低温冷冻的最高纪录，展示了海尔原创科技世界第一的实力。
3月8日，2018年中国家电及消费电子博览会(AWE)在上海开幕，海尔冷柜展区引来了参展人员的围观，其中作为“明星产品”的超低温冷柜，搭载-60℃超低温速冻技术受到热捧。业内人士分析，随着全民生活水平的提高，高质量的保鲜方案逐渐代替传统冷冻，海尔首创-60℃超低温冷柜进入“深冷区”超越北极。
-18℃是速冻食品的一道生命线，传统冷柜企业都把这道生命线当作自己产品的最终追求，忽略了耗时、食物品质等因素。早在2016年，海尔冷柜研发团队便“发明”了第一台-60℃超低温冷柜，低于行业40余摄氏度，冲出食物保鲜的“高温”重围。
提到寒冷，大家不约而同会想到北极，那么北极到底有多冷?据数据资料显示，北极地区年平均气温在-15℃至-20℃之间，而速冻产品的生命线℃就在这个区间之内，可以说北极地区是一个天然的冷冻区。-60℃的低温保鲜体验是怎样的呢?
AWE现场，相关研发人员表示，目前行业中食物冻结技术主要有三种：慢速冻结、中速冻结、超低温快速冻结。行业中大部分企业秉持“及格即满足”的理念，“迷恋”前两种冻结技术，但其冷冻耗时长，破坏食品的组织结构，影响其口感、味道等。
而海尔的超低温速冻技术，可以在几分钟至十几分钟内，把食物中心温度降到锁鲜要求的-18℃，让温度在最短的时间内通过冰晶生成带，最大程度上保证食物的新鲜口感、味道和营养。这是因为，海尔超低温速冻系列产品冷冻速度是普通冷柜的3倍，150小时不化冻，精准控温0.1℃;同时，海尔首创单级双元制冷技术，运用双元混合制冷剂，以-60℃的冷冻深度超越了北极，区隔了行业的-18℃冷冻区。
“花高价从日本买来的蓝鳍金枪鱼，当然是想品尝到它最鲜美的味道了，要是因为在储存上出现问题，得不偿失。”高端消费群体逐渐庞大，有温度、定制化的保鲜体验，让用户对冷柜提出了更高的要求。沐鸣2聚焦于为用户提供美好生活方案的海尔，第一时间抓取了这一需求，并开创-60℃的先河。
一名参展用户在AWE现场体验中提出了这样的疑问：“食物被冻到-60℃，化冻的时候是不是非常困难?”对此，海尔研发人员介绍道，实际上完全不用有这个顾虑，食品可以通过自然解冻、矿泉水解冻、解冻板解冻等多种方式实现快速解冻，但最大的特点就是保证了海鲜产品的原色、原味和原质，甚至还能够品尝到原产地的海水味。
从“以产品为中心”到“以用户为中心”，海尔冷柜的成绩也体现在了市场业绩上，从去年双11销售数据来看，高端转型是海尔冷柜销量、销额同步增长的主要驱动力。青岛海尔2017年3季报数据显示，海尔冷柜在均价超行业216元的情况下市场份额占比依然高达38.09%，居行业第一，海尔冷柜的高端转型已获用户认可。据世界权威市场调查机构欧睿国际数据显示，海尔冷柜2017年品牌零售量占全球市场的20.6%，每1分钟就有5台海尔冷柜进入全世界家庭，成就全球7连冠。
在今年AWE，海尔发布了“4+7+N”全场景定制化智慧成套方案，这是海尔在智慧家庭领域，将“人单合一”模式与产业深度结合的又一重要探索成果，它将用户、产品和情景紧紧地融合在一起，满足用户的多样需求，有力地助力海尔智慧家庭第一平台品牌的建设。冷柜作为海尔智慧家庭的重要一环，正通过开放生态持续满足全球用户需求，创造终身价值。
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